MISSIONS

• Planifier, organiser et piloter l’ensemble des activités de restauration (production et distribution) en veillant à la qualité des prestations fournies et au respect des règles de sécurité au travail
• Concevoir des menus adaptés aux différents types de consommateurs locaux et déterminer les besoins en matières premières en respectant le budget alloué
• Superviser toute l’activité d’approvisionnement et de gestion des stocks en lien avec le responsable du magasin interne
• Lutter contre le gaspillage alimentaire en adaptant la production aux besoins de l’établissement
• Définir et mettre en place les organisations de travail des différents secteurs (magasin cuisine, production chaude et froide, logistique interne, chaîne, distribution, self).
• Encadrer et gérer les personnels du service : plannings de travail, gestion des absences, affectations sur les postes, participation au recrutement, réalisation et formalisation les entretiens annuels d’évaluation …
• Rédiger et mettre à jour les fiches de postes des agents et contrôler leur application sur le terrain
• Recenser les besoins en formation individuelles et collectives pour une montée continue du personnel en compétences
• Utiliser et veiller à la bonne utilisation des équipements de restauration et organiser la maintenance préventive et curative avec les entreprises prestataires
• Optimiser et adapter le Plan de Maitrise. Sanitaire (PMS) à la structure
• Oeuvrer à la mise en place d’un CLAN, d’une charte nutritionnelle…

QUALIFICATIONS

BAC pro restauration ou bac +2 dans le domaine de la restauration ou expérience équivalente Ou BTS diététique /restauration?

COMPÉTENCES

• Dynamique
• Capacité à travailler en équipe et à manager
• Bon sens de l’organisation, de l’écoute et de la communication
• Etre force de propositions et d’initiatives
• Réactif • Disponible et assidu au travail
• Rigoureux et sens aigu des responsabilités
• Bonne résistance au stress

SALAIRE ET AVANTAGES

• Salaire selon grille indiciaire de la fonction publique
• Prime de 40% de vie chère
• Réduction d’impôts de 40%
• Trimestres supplémentaires pour la retraite (fonctionnaire) à raison d’un trimestre supplémentaire par an
• Indemnité de sujétion géographique (fonctionnaire métropole ou autre DOM). Cette indemnité versée une fois par an au cours des 4 premières années est égale à 4 mois de salaire indiciaire supplémentaire par an (16 mois au total)
• Indemnité de déménagement le cas échéant
• Possibilité d’inscrire des enfants (3 à 12 ans) dans le centre périscolaire installé au cœur de l’hôpital
• 2 mois de logement gratuit pour un contrat de plus de 6 mois